Ερυθρά

Σημαντικό διακριτικό κάθε κρασιού είναι το χρώμα του. Τα κρασιά διακρίνονται γενικά σε λευκά, ερυθρά κρασιά και ροζέ. Είναι λανθασμένη η γενικευμένη άποψη πως το χρώμα του σταφυλιού καθορίζει και το χρώμα του κρασιού. Στην πραγματικότητα οι χρωστικές ουσίες του σταφυλιού περιέχονται στα στερεά μέρη του (στέμφυλα) και επομένως το χρώμα του σταφυλιού παρέχει το χρώμα του κρασιού μόνο αν και τα στερεά του μέρη συμμετέχουν στην διαδικασία της ζύμωσης. Ο μούστος τόσο των κόκκινων όσο και των ανοιχτόχρωμων ποικιλιών διαθέτει το ίδιο ανοιχτό χρώμα.

Έτσι, ερυθρά κρασιά παράγονται από ποικιλίες κόκκινων (ή μαύρων) σταφυλιών με την προϋπόθεση ότι τα στερεά τους μέρη συμμετέχουν στη ζύμωση.

Λευκά κρασιά μπορούν να παραχθούν από οποιαδήποτε ποικιλία εφόσον τα στερεά μέρη των σταφυλιών διαχωριστούν στη διαδικασία της ζύμωσης.

Τα ροζέ κρασιά, παράγονται όπως και τα κόκκινα, με τη διαφορά ότι τα στερεά μέρη των σταφυλιών παραμένουν στη ζύμωση για ένα πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, συνήθως μικρότερο από μία ημέρα.

Περιηγηθείτε στο Delicatessen e-shop Deli Cargo

Το Deli Cargo βρίσκεται σε συνεχή αναζήτηση μικρών παραγωγών και εμπλουτίζει καθημερινά την delicatessen συλλογή του!

Συνοδέψτε το γεύμα σας με ένα καλό κρασί από την κάβα μας! Επιλέξτε από οικονομικές αλλά και πιο πολυτελής επιλογές. Συνδυάστε νόστιμα τυροκομικά με εκλεκτά κρασιά!

Ακόμη, το Deli Cargo σας δίνει την δυνατότητα να πραγματοποιήσετε αγορές που μπορούν να σταλούν ως καλάθια δώρα. Απευθείας από εμάς σε κάποιο αγαπημένο πρόσωπο. Καλάθια με κρασιά και κάθε είδους καλούδια μπορούν να προσφέρουν μια απολαυστική εμπειρία στους δικούς σας.

Showing all 9 results