Συνταγή για μελιτζανοσαλάτα πολίτικη


Συνταγή για μελιτζανοσαλάτα πολίτικη! Η αυθεντική πολίτικη μελιτζανοσαλάτα που προσφέρει το μεζεδοπωλείο Deli Cargo είναι εξαιρετικά απλή, ελαφριά και απίστευτα εύγευστη. Η μελιτζανοσαλάτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά, αρέσει στους περισσότερους και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Η δροσερή παρουσία της μελιτζάνας και η σαρκώδη νοστιμιά της θα σας ξετρελάνει. Δοκιμάστε τη!


Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Μερίδες για μεζέ: 4


Υλικά

  • 4 μελιτζάνες φλάσκες
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • μαϊντανός
  • λάδι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Διαλέγουμε τις μελιτζάνες μας που πρέπει να είναι στρογγυλές και γυαλιστερές (“λουστρίνια” τις λέω εγώ…), τις πλένουμε καλά, τις τρυπάμε με ένα πηρούνι και τις καπνίζουμε στις εστίες γκαζιού της κουζίνας μας σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά. Εάν δεν έχουμε γκάζι τις τοποθετούμε σε μια σχάρα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 οC στο γκριλ, για 40 περίπου λεπτά. Αν αποφασίσουμε να τις καπνίσουμε στα κάρβουνα, που δίνουν και την καλύτερη γεύση, φροντίζουμε να έχει πέσει πρώτα λίγο η φωτιά.

Όταν μαλακώσουν, και σκιστεί κάπως το δέρμα τους, παίρνουμε τη σάρκα τους ξεφλουδίζοντάς τες με ένα κουτάλι. Σ’ ένα μεγάλο μπωλ, τοποθετούμε τη σάρκα τους και προσθέτουμε το σκόρδο και το μαϊντανό ψιλοκομμένο, λάδι αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε με ένα πηρούνι ελαφρά. Δε θέλουμε να γίνει πουρές, αλλά να νιώθουμε τα κομμάτια μελιτζάνας. Σερβίρουμε συνοδεία τσίπουρου με φρεσκοψημένο ψωμάκι!

Καλή όρεξη!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *